LCMS分析、抗氧化、抗增殖和抗微生物活性的木瓜、哈密瓜和芒果果皮提取物的联合研究

水果皮通常被餐厅、市场和食品饮料行业视为废物，因此其经常被丢弃。然而，近年来人们开始认识到水果皮中存在的有价值的植物化学物质，增加了对探讨其生物活性的兴趣。在这项研究中，通过将干燥的芒果、木瓜和哈密瓜果皮与95%的乙醇在50°C下浸泡，制得水果皮提取物。本研究旨在识别水果皮提取物中的黄酮，并评估其药理活性。黄酮的鉴定使用LC/MS-QTOF系统，抗氧化活性通过DPPH和一氧化氮（NO）清除实验进行测定。提取物的抗增殖和抗菌活性通过MTT实验和扩散盘法进行研究。植物化学分析初步识别出六种黄酮化合物，基于数据库筛选。结果显示，果皮提取物对DPPH的清除效果优于对NO的清除。此外，提取物富含酚类化合物，每克干重含有416毫克没食子酸当量。尽管己烷部分显示出最低活性，但乙酸乙酯部分对所有检测的细菌表现出比粗提取物更好的抗微生物活性。尽管酚类化合物浓度较高，但提取物中未观察到显著的抗增殖活性。本研究建议探索未来将选定的水果皮提取物作为天然的防腐剂和抗氧化剂的可能性。