食物与铁摄入与医学学生血红蛋白水平之间的关系：2021届印度尼西亚基督大学的横断面研究

背景：缺乏蛋白质摄入会导致铁输送受阻，减少血红蛋白（Hb）的形成。血红蛋白是一种存在于红细胞中的蛋白化合物，能够帮助运输体内的氧气（O2）和二氧化碳（CO2）。蛋白质消费水平与血红蛋白密切相关，因为蛋白质与体内的铁结合。如果铁摄入不足，可能会导致红细胞生产受到干扰，从而导致贫血。全球贫血人口约占30%，或22亿人，贫血的全球流行率约为51%。本研究旨在确定铁摄入与血红蛋白（Hb）水平之间的关系。目标：本研究旨在确定食物或铁摄入与血红蛋白（Hb）水平之间的关系。方法：本研究采用描述性分析研究设计，采用横断面方法，并使用主要数据作为研究工具，这些数据来源于2021届印度尼西亚基督大学医学院学生的血液采样结果，以使用血液分析仪法进行实验室检查，并使用2x24小时饮食回忆表格。研究中使用了目的抽样方法，共获得72个样本。结果：研究显示59名学生（81.9%）没有贫血，13名（18.1%）有贫血。共有12名学生（16.7%）的铁足够评分低，60名学生（83.3%）的铁足够评分足够。食物/铁摄入与血红蛋白水平之间存在关系（p < 0.05）。结论：铁摄入与血红蛋白水平之间存在显著关系。