使用具有抗真菌活性的乳酸菌作为发酵剂制备阿里博

Key Points

• 阿里博发酵显示出显著的抗真菌活性，表明其潜在的保藏益处。
• 主要结果表明，乳酸菌在发酵过程中有效抑制真菌生长。
• 分析集中于乳酸菌作为发酵剂，强调它们在发酵过程中的作用。
• 这些发现意味着整合这些文化可以增强阿里博的保质期和安全性。