南非青少年的食品安全与饮食质量：一项关于学校特定营养教育项目的定性研究

食品安全和饮食质量是南非的关键公共健康问题，尤其是在面临重大营养挑战的青少年中。本研究采用焦点小组讨论和对学生、教师及家长的访谈，收集有关学校营养教育项目实施及影响的数据。样本是从南非四个主要大都市地区的不同学校中有目的地选取的。分析表明，尽管大多数旨在改善食品安全和饮食质量的项目出发点良好，但通常缺乏持续的资金和资源，导致各学校的实施不一致。学校特定的营养教育项目可以积极影响青少年的饮食习惯和营养知识；然而，其有效性取决于所有相关利益相关者的充分支持和持续参与。为了增强这些项目的影响，应增加资金投入、不同部门之间的协调，以及对教育工作者的持续职业发展，以确保高质量教育的一致提供。