白藜芦醇修饰的腰果过敏原可降低致敏效力并增强抗炎潜能

腰果过敏给口服免疫疗法 (OIT) 带来了重大挑战，因为当前的治疗策略通常依赖于未经修饰的过敏原，这些过敏原具有引发严重免疫反应的高风险。为了应对这一挑战，本研究探索了一种新策略，即利用自由基接枝法将白藜芦醇与腰果过敏原偶联。由抗坏血酸和过氧化氢引发的偶联过程形成了共价结合，游离氨基和巯基的减少以及 β-转角含量从 39.1% 显著增加至 49.0% 证实了这一点，表明发生了不可逆的结构修饰。免疫印迹显示与抗腰果 IgG 和人 sIgE 的结合减少，分别进一步证实了结构修饰并提示致敏潜能降低。使用 Caco-2 细胞进行的细胞毒性试验确认了高达 1000 μg/mL 的高生物相容性，同时白藜芦醇偶联显著抑制了 TNF-α 诱导的 IL-8 分泌，突出了该偶联物的抗炎特性。这些发现支持了白藜芦醇偶联腰果过敏原作为更安全、多功能候选物用于下一代 OIT 干预的潜力。 • 白藜芦醇修饰的腰果过敏原增加了无规卷曲和 β-转角。 • 白藜芦醇增强了腰果过敏原偶联物的抗氧化功能。 • 抗炎作用：在 TNF-α 刺激的 Caco-2 细胞中抑制了 IL-8。 • IgE 结合减少和嗜碱性粒细胞脱颗粒减少提示致敏性降低。 • 偶联物在 Caco-2 上皮细胞模型中显示出高生物利用度。