豆类对农业可持续性的多重益处：概述

食品安全、降低气候变化风险以及满足日益增长的能源需求将成为未来几年的关键挑战。因此，持续生产正逐渐成为农业和食品系统的核心。豆类作物在这一背景中可能发挥重要作用，提供与可持续性原则相符的多重服务。除了作为全球高质量食品和饲料的基本来源，豆类还帮助减少温室气体的排放，因为它们每单位面积释放的温室气体比其他作物少5-7倍；允许土壤中碳的固存，估计值为每千克干物质7.21克，土壤中年碳的值为23.6克对比21.8克；并通过减少氮肥的使用，实现化石能源输入的节约，年均相当于每公顷277千克二氧化碳。由于其环境和社会经济效益，豆类也可能成为有竞争力的作物，可以被引入现代种植系统，以增加作物多样性并减少外部投入的使用。它们在保护农业系统和间作系统中表现良好，这在发展中国家以及低投入和低产出农业系统中尤为重要。豆类能固定大气中的氮，向土壤释放高质量的有机质，并促进土壤养分循环和水分保持。基于这些多重功能，豆类作物在保护农业中具有很高的潜力，无论是作为生长作物还是作物残留物，均能发挥作用。