饮食模式在儿童早期和中期是否稳定？一项出生队列研究

本研究评估了通过主成分分析(PCA)获得的饮食模式在儿童早期到中期的稳定性。饮食数据来源于艾冯纵向怀孕与儿童研究(AVON Longitudinal Study of Pregnancy and Childhood，ALSPAC)中的儿童。母亲在子女3、4、7和9岁时通过自行填写邮寄问卷记录了一系列食品的消费频率。使用PCA识别饮食模式，并在每个时间点计算成分得分。总共有6177名儿童在所有四个时间点均有数据可用。随着时间的推移， consistently observed三种模式：'加工'、'传统'和'健康意识'模式。在3岁时获得了额外的'零食'模式，而在9岁时'健康意识'模式略有修改（肉类产品呈负相关）。所有三组得分在每一对时间点之间都表现出高相关性。3岁和9岁数据之间的配对的最大一致性范围是最宽的，而4岁和7岁数据之间的配对则是最窄的。观察到了与每个时间点的分类成分得分之间相当好的一致性（kappa范围为0.28到0.47）。在4岁和7岁时获得的饮食模式几乎完全相同；然而，在3岁和4岁之间以及7岁和9岁之间显现出变化期。为了准确评估饮食对未来健康结果的影响，儿童时期进行定期饮食评估是很重要的。