过度订购与食品浪费：疫情期间食品配送应用的使用

关于食品配送应用（FDA）在食品浪费产生中的作用的研究相对较少。这个空白需要得到解决，因为FDA代表了快速增长的酒店业领域，而该领域被认为是全球主要的食品浪费产生者。更为关键的是，FDA已成为COVID-19疫情期间订购食品的重要来源。此外，FDA的使用日益增长，因此需要更好地理解消费者对此的复杂行为，特别是在健康危机期间。本研究通过检查FDA用户在疫情期间的食品订购行为的前因，以满足这一需求，这种行为可能导致食品浪费。研究理论认为，卫生意识影响FDA使用的促进因素和障碍，从而塑造对FDA的态度以及订购超过所需食品的倾向，即购物常规。基于行为推理理论的概念模型，通过收集疫情期间440名FDA用户的数据进行了测试。结果支持信任和价格优势与态度之间的正相关性，但仅信任与购物常规之间存在相关性。感知的严重性和道德规范并未调节任何关联。