水中的气穴：综述

液体水可以被推入超出液-气平衡线的亚稳态，直至气泡的成核（气穴）发生。我们回顾了关于水中气穴的实验研究，重点确定液态水可以存在的最终亚稳状态的程度。我们还展示了亚稳态和气穴的实际应用。