在一个健康方法的背景下，本研究评估了土壤和食品（蜜蜂花粉、蜂蜜和橙子）中21种化学元素对环境和人类健康的风险。数据来自三个耕作田和一个未耕作田，考虑了采用的农业实践。结果显示，未耕作田的重金属浓度较高：Zn > Fe > Pb > Co > Cr > Mn > Ni > Al > Mo > P > B。对于Ca、Cd、Cu、Sb、Se和U未发现显著差异。地质积累指数表明耕作田中Cu积累适中。仅在未耕作土壤中的Hg在95百分位上构成较大风险。橙子的重金属浓度最低，而蜜蜂花粉的重金属浓度最高。在蜜蜂花粉中，一些元素的含量比其他食品高出多达10倍，主要是Al、Fe、Zn和Mn。非基因毒性效应的危险商数低于1，表示低关注。就癌症风险而言，Pb和Cd的水平是可接受的，而蜜蜂产品和橙子中的Ni则构成中等风险。
Doménech等人（周四）研究了这个问题。