Mycomeal作为盐水真鲷杂交鱼（Oreochromis spilurus ♂ × O. niloticus ♀）饮食中大豆粕的功能性和可持续蛋白替代品

摘要 本研究考察了Mycomeal（用Volvariella volvacea发酵的米糠）在盐水耐受杂交真鲷鱼（Oreochromis spilurus × Oreochromis niloticus，SpiN）饮食中作为大豆粕（SBM）的可持续替代品的效果，为期60天的喂养试验。制定了五种等氮和等脂肪的饮食，以不同水平的Mycomeal替代SBM（0%，25%，50%，75%和100%），并使用完全随机设计喂养三组鱼类。生长评估表明，Mycomeal可以完全取代SBM，而不影响文化生存、增长、饲料利用率或SpiN的近似成分。营养分析表明，Mycomeal的蛋白质表观消化率系数（93.84%）高于大豆粕（78.80%），但干物质消化率较低（72.00与91.10）。此外，Mycomeal作为一种功能性饲料成分，改善了肠道健康并调节了微生物群。组织学分析表明，50%的Mycomeal替代显著增加了肠绒毛长度，与SBM对照和其他基于Mycomeal的饮食相比。这种肠道健康的改善也得到75%添加水平下有益乳酸菌（LAB）显著增加的支持，而总细菌数量在Mycomeal添加后显著减少。总体而言，Mycomeal作为盐水耐受杂交真鲷鱼的适宜且高度可消化的蛋白源。其功能特性为盐水和咸水环境中真鲷养殖的持续扩展提供了战略性和可持续的解决方案.