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1600万美国儿童(21%)生活在没有稳定获得充足食物的家庭中。在考虑多个风险因素后,生活在食品不安全家庭的儿童,即使是在最低水平,也更可能生病、恢复较慢,且住院的频率更高。缺乏充足的健康食物会损害儿童的专注力和学习表现,并与学龄前到青少年时期的行为和情感问题相关联。食品不安全可能影响任何社区的儿童,而不仅仅是传统上服务不足的社区。儿科医生在筛查和识别面临食品不安全风险的儿童以及联系家庭所需的社区资源方面可以发挥关键作用。儿科医生还应该倡导联邦和地方政策,支持所有儿童及其家庭获得充足健康食物的机会,以实现积极和健康的生活。
Gitterman 等(Sat)研究了这个问题。
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