可食用昆虫是一种可持续的食物来源，因其高营养价值和低环境影响。本文综述了生物信息学如何提高可食用昆虫的营养价值和养殖效率，重点关注黄粉虫（Tenebrio molitor）、黑兵士苍蝇幼虫（Hermetia illucens）和家蟋蟀（Acheta domesticus）。这些昆虫提供维生素B12和铁等微量营养素，脂肪含量为10%至50%，蛋白质含量为30%至70%。生物信息学正在增强昆虫的育种和可持续性，通过使用如NCBI和KEGG等工具进行基因组和代谢组的分析来优化营养提取。对于商业养殖，家蟋蟀和黄粉虫是理想选择，而黑兵士苍蝇在废物回收方面表现优异。与以往主要集中在成分分析的综述不同，本文独特地将基因组和代谢组生物信息学方法与可食用昆虫生产中的目标营养优化相结合。尽管有这些优势，仍然面临诸如监管漏洞、高计算成本、欧美市场的消费者需求以及消费者对昆虫产品的接受度等挑战，影响其规模化。利用生物信息学进行的昆虫养殖减少了环境影响，并为全球食品安全提供了一种可扩展的可持续解决方案。继续研究经济高效的计算方法和消费者接受策略对于将昆虫引入食品系统至关重要。综述中呈现的所有数据在可食用昆虫中具有广泛的代表性，数值在这些区间内波动，但根据饲料基质和生产系统而有所不同。
Prashar等（星期二）研究了这个问题。