传统餐厅经理使用感官营销来维持客户满意度：来自PLS-SEM和fsQCA的发现

感官体验是为消费者在传统餐厅创造令人难忘的用餐体验的初始步骤。然而，依然存在一个问题，即经理应如何最佳结合五感以满足客户。需要更多研究来确定感官线索如何应用于营销策略。通过将五种感官营销应用于传统餐厅，本研究提出了一个满足客户的模型。此外，本研究旨在利用最终以感官营销为基础的客户满意度的方法学，为餐厅经理提供指导。研究假设在525名在传统餐厅用餐的印度尼西亚人样本上进行了检验。数据分析使用Smart-PLS 4.0和模糊集定性比较分析（QCA）3.0进行。结果表明，嗅觉和触觉是影响客户满意度的重要因素，而视觉、味觉和听觉则不是。根据QCA的发现，两个配置与高满意度结果相关，而另两个配置则与低满意度结果相关。作为理论和管理贡献，本研究为希望通过感官营销技术提高传统餐厅满意度的学者和经理提供指导。