为我们的健康干杯：饮料公司能否在维持利润的同时减少卡路里？

碳酸软饮料和其他饮料在能量摄入中所占比例日益增加，公众对饮用含糖饮料与体重增加、肥胖和其他心脏代谢问题之间的联系越来越关注。对此，食品和饮料行业声称正在重新配方产品，减少包装或份量，并推出更健康的选择。需要对各种变化及其潜在的公共健康影响进行比较分析。我们通过一个案例研究，使用两家最大的和最具影响力的含糖饮料生产商，可口可乐公司和百事可乐公司，这两家公司共同控制了全球软饮料市场的34%，研究它们在全球及三个关键市场（美国、巴西和中国）在2000年至2010年间的产品组合。从全球来看，总收入和人均销量的能量有所增加，但平均能量密度（kJ 100 mL(-1)）稍微下降，这表明向低热量产品的转变。在美国，每人总能量和饮料的平均能量密度均有所减少，而巴西和中国等发展市场则相反，中国每人能量大幅增加，巴西则增加较少。