益生菌的抗氧化活性

益生菌被定义为活的微生物，其通过对肠道菌群产生数量和质量上的影响和/或调节免疫系统，从而对健康产生有益作用。如果某个菌株表现出一系列经临床证实的健康益处，则被视为益生菌。近年来，关于益生菌抗氧化特性的研究数量显著增加。抗氧化剂是能够抑制分子氧化程度并将自由基转化为无活性衍生物的物质。抗氧化机制失常或效率低下会导致氧化应激，并可能发生于许多疾病的过程中，例如糖尿病、动脉粥样硬化、炎症性肠病，或心脏、大脑或移植器官的损伤。抗氧化机制的正常运转对于我们机体的正常功能似乎至关重要；因此，应对益生菌潜在的抗氧化特性进行深入研究。