氨基酸刺激肝糖原合成。

从禁食大鼠肝脏分离的肝细胞在20 mM以下的葡萄糖或乳酸浓度下几乎不形成糖原。在60 mM的葡萄糖浓度下，糖原以相当数量形成。在10 mM葡萄糖存在的情况下，果糖、山梨醇或二羟丙酮中形成的糖原量大约是葡萄糖的20-30%。添加谷氨酰胺、丙氨酸或天冬氨酸可将乳酸转化为糖原的形成促进10至40倍。此时，葡萄糖和糖原的形成几乎相等，肝细胞中的糖原沉积速率与禁食大鼠重新进食后的速率相似。氨基酸刺激果糖的糖原合成提高1.5至2倍，从二羟丙酮中提高2至4倍。当葡萄糖与乳酸作为底物时，氯化铵在刺激糖原合成方面的效果约为氨基酸的一半。它使果糖的糖原合成增加25-50%，但抑制了二羟丙酮和葡萄糖的合成。