高速逆流色谱法在大量提取花青素中的应用

本文报告了花青素作为天然食品着色剂的使用及其在冠心病和癌症预防方面的潜在健康益处。描述了逆流色谱的原理，并介绍了从紫露草叶、紫玉米、接骨木果汁、红酒和黑莓中提取花青素的几种应用。在单次CCC运行中获得了数百毫克的纯花青素。分离的色素包括单糖苷化、酰化和高度糖苷化的花青素衍生物。通过带二极管阵列检测的HPLC、HPLC-电喷雾电离多重质谱和核磁共振光谱学确认了分离花青素的纯度和身份。