芬兰食品生产环境影响评估的供应链综合生命周期评估方法

20世纪90年代末，开始了一项针对芬兰食品生产特定方面产生全面环境数据的过程，旨在分析产品的环境影响（至少包括气候变化、酸化和富营养化以及一些其他影响），并确定生产链中的热点。对饲料大麦、硬奶酪、燕麦片、马铃薯粉、奶油奶酪土豆焗菜、啤酒、蜜腌/切片鸡胸肉和温室黄瓜进行了供应链综合生命周期评估。对食品产品环境影响评估的方法学改进进行了评估，参考了ISO14040和14044标准。方法得到了改进，尤其是关于耕种数据质量和文献中先前报告数据、影响评估以及农业渗漏评估的计算。关于生产链各阶段对环境影响贡献的通用结论是：农业是最重要的阶段，特别是在富营养化潜力方面。食品生命周期评估方法学的研究为将来评估食品产品环境影响的发展奠定了良好的基础。未来，为客户和消费者提供越来越多的产品环境信息对研究提出了新的挑战。