饮食与日常环境中的进食自我控制：一项经验抽样研究

目的：关于饮食的文献引发了几场辩论，讨论受限进食者与不受限进食者在健康与不健康食物欲望的自我调节上有何不同，以及成功与不成功节食者之间的区别。我们使用了一个四组成分的自我控制模型，通过生态瞬时评估、长期体重变化和抑制控制的实验室测量来解决这些辩论。设计：一大样本的成年人在饮食抑制和抑制控制（通过斯特鲁普任务测量）方面各不相同，在一周内配备了智能手机。他们在随机时刻被提醒并提供有关他们在日常环境中对健康和不健康食物欲望的体验和控制的信息。主要结果指标：主要结果指标是欲望强度、体验冲突、抵抗、欲望的表现和4个月后的体重变化。结果与结论：饮食抑制与欲望频率和强度无关，但与更高的冲突体验和对食物欲望使用自我控制的动机相关。最重要的是，饮食抑制与抵抗、欲望表现和长期体重变化之间的关系受到抑制控制的调节：与低反应抑制的节食者相比，高反应抑制的节食者更可能尝试抵制食物欲望、不消费渴望的食物（尤其是不健康食物），并且在接下来的4个月中客观上减轻了更多体重。这些结果突显了饮食者在自我控制过程方面的组合效应，并强调了在健康科学中将理论过程框架、经验抽样和实验室评估联系起来的价值。贡献声明：关于该主题，已有的认识是什么？节食是一个多方面的过程，可以从自我控制的角度来看待。饮食抑制措施可以用来捕捉饮食状态，但尚不清楚成功和不成功的节食者之间的区别是什么（例如，欲望频率、欲望强度、动机、执行功能的差异）。这项研究增加了什么？将一种新颖的四步骤自我控制概念模型应用于日常饮食行为。该模型允许对受限进食者（节食者）与非节食者的自我控制过程进行细致的观察。高（与低）抑制控制的节食者更有可能进行自我控制。高（与低）抑制控制的节食者更有可能抵制不健康食物欲望。高（与低）抑制控制的节食者在4个月内更有可能减轻体重。总之，研究显示成功与不成功节食者之间存在明显差异，这可以与执行功能（抑制控制）之间的差异相关。本文是结合概念模型与智能手机经验抽样来研究体重控制的第一项研究之一，因此在方法论上具有典范意义。