淀粉向生物基材料的增值：一项综述

人们对聚合物基物质的生物降解性、生物相容性和长期可行性表示了许多担忧。这促使了寻找可以用于各种用途的替代材料的探索。淀粉在许多食品和非食品领域被广泛用作增稠剂、乳化剂和粘合剂，但研究的重点是增加其在这些领域之外的应用。由于其生物降解性、低成本、可再生性和丰富性，淀粉被认为是一种“绿色路线”原材料，用于生成多孔物质，如气凝胶、生物泡沫和生物塑料，这引发了学术界的关注。现有的研究主要集中在从有机聚合物（如纤维素）开发生物材料的策略上，但对其多糖对口（淀粉）的研究较少。这篇综述论文强调了淀粉的结构、直链淀粉和支链淀粉的背景，以及淀粉的提取和改性过程及其局限性。此外，本文描述了纳米填料、智能pH敏感膜、生物泡沫、各种类型的气凝胶、生物塑料及其前体，包括干燥和制造。这些观点揭示了以淀粉为基础的生物材料在食品、药品、生物医学和非食品应用中的巨大潜力。