整颗浆果与浆果花青素：在C57BL/6J小鼠肥胖模型中与饮食脂肪水平的相互作用

雄性C57BL/6J小鼠接受了10%卡路里来自脂肪的低脂饮食（LF）或高脂饮食（HF45、HF60）-分别占45%或60%卡路里，为期92天（实验1）或70天（实验2）。这些小鼠分别加入或不加入来自整颗蓝莓（BB）或草莓（SB）的冻干粉（实验1）或来自BB或SB的纯化花青素提取物（实验2）。使用Echo MRI测定体组成。在LF饮食中添加浆果未改变体重增长、最终体重、体脂、蛋白质（体重百分比）或饮食（克）或能量（千卡）的摄入。然而，在HF45和HF60喂养的小鼠中，体重增长、最终体重、体脂（百分比）和瞄部脂肪重量增加，而体蛋白减少（p < 0.01），与LF小鼠相比。喂养HF45饮食加BB的小鼠的体重增加、体脂（体重百分比）和瞄部脂肪重量显著高于HF45喂养的对照组，而喂SB HF的小鼠体重与HF对照组相似。喂SB或BB并未改变葡萄糖耐受性，尽管葡萄糖耐受性随年龄增长和HF45与LF小鼠相比而下降。SB喂养的小鼠基线血浆葡萄糖低于HF45喂养的小鼠。8周后，饮水中加入来自BB的纯化花青素的HF60饮食小鼠的体重增加和体脂量低于HF60喂养的对照组。作为整颗蓝莓喂养的花青素未能预防，并可能实际增加肥胖。然而，用蓝莓或草莓的纯化花青素喂养减少了肥胖。