玉米淀粉：工业用途的质量和数量提升

玉米淀粉作为食品、饲料和工业原料。淀粉构成了玉米杂交种大部分的生物量，是玉米育种项目中最重要的和主要的产量成分。淀粉由两种聚合物组成，支链淀粉样糖和线性淀粉，通常分别占玉米淀粉的约75%和25%。由于特殊谷物市场的开发，玉米淀粉质量的育种已变得经济上有利。此外，由于生物燃料生产需求增加，玉米乙醇生产也受到更多关注。因此，提高淀粉的数量已成为最重要的育种目标之一。本综述将总结玉米淀粉的用途，以及谷物质量和数量在工业应用中的遗传学和育种情况。