食品蛋白质来源的抗糖尿病生物活性肽的特征：文献更新

糖尿病是一种葡萄糖代谢障碍，被认为是现代生活方式相关复杂健康危机的最大挑战之一。抑制或减少二肽酰基肽酶IV（DPP-IV）、α-葡萄糖苷酶和蛋白酪氨酸磷酸酶1B（PTP-1B）酶活性或表达被认为是管理2型糖尿病（T2D）的有前景的治疗策略。已经分离和验证了各种食品蛋白质来源的抗糖尿病生物活性肽。本文概述了DPP-IV、PTP-1B和α-葡萄糖苷酶的抑制剂，并更新了从食品蛋白质水解物中发现DPP-IV抑制肽的方法。这些新型生物活性肽的发现涉及分离分级策略的研究、肽序列的鉴定以及在体外、在计算机模拟、在原位和在体内评估肽特性。生物活性肽的潜力表明了在糖尿病预防和管理中的有用应用。此外，需要临床研究的证据来验证这些肽的有效性，然后才能用于商业应用。