从韩国餐饮服务机构分离的酸耐受性枯草杆菌KS100Bc的潜在毒力和生存能力

• 从学校的餐饮服务机构分离了枯草杆菌菌株。• 在分离株中，KS100Bc形成的生物膜是典型菌株的8.4倍厚。• KS100Bc在酸性胃环境中难以灭活。• KS100Bc表现出与pH稳态相关基因的高表达。枯草杆菌是一种机会性病原体，导致食物中毒，表现为腹泻或呕吐综合症。本研究旨在检查从学校餐饮服务机构分离的酸耐受性枯草杆菌株的潜在毒力和生存能力。除一个缺乏nheC的菌株外，所有分离株均对非溶血性肠毒素复合体编码基因呈阳性。超过80%的菌株携带肠毒素基因。相反，编码呕吐毒素的cesB未被检测到。在分离株中，KS100Bc的生物膜形成活性比典型菌株高8.4倍；因此，选择KS100Bc进行进一步分析。KS100Bc在pH 2.0的模拟胃液（SGF）中存活120分钟，这是抵御外源微生物的主要宿主屏障。ATCC 14579的对数线性+尾模型的K max参数比KS100Bc在SGF中的值高出1.31倍，表明在酸性胃环境中难以灭活KS100Bc。尽管全基因组测序识别出ATCC 14579和KS100Bc之间高同源性（>99%）的核苷酸序列，但在生物膜形成和SGF生存等表型上观察到了显著差异。比较转录组谱以检查对酸冲击反应的差异。与典型菌株相比，KS100Bc显示出与pH稳态、氧化应答、代谢重组和一般应激反应相关基因的表达增加，并且相对基因表达超过两倍（P值<0.05）。这些结果表明，识别酸适应性分离株的特征可以拓宽我们对治疗策略的理解，并为控制和防止疫情传播提供新的方向。