刚果共和国布拉兹维尔的家庭野味消费

野生动物肉是刚果农村和城市人口的重要动物蛋白来源。2006年，在布拉兹维尔对约1050个城市家庭进行了关于野味消费的定量和定性调查。主要目的是建立消费者和相关物种的档案。结果显示，88.3%的受调查家庭消费野味。他们的平均家庭规模为5.7 ± 3.2人。拥有固定工作的城市消费者的平均月收入为98,334（197美元）± 84,306（169美元）法郎。家庭消费野味的两个主要原因是味道或风味（67.8%）和饮食习惯（14.7%）。哺乳动物的肉被优先选择，这一类别中前三名的顺序分别为有蹄类（48.3%）、啮齿类（28.3%）和灵长类（13.0%）。其中一些物种在刚果布拉兹维尔被列为受威胁物种，并被纳入IUCN红色名录。结果表明，在布拉兹维尔，野味消费依然重要，受社会经济参数的影响。推广狩猎养殖和养殖家禽与鱼类等家畜，可能有助于满足刚果人的野味需求.