鞣酸功能化改善了褐藻糖胶B的药理特性：一种具有抗氧化特性的多糖

褐藻糖胶B（FucB）是一种具有已知生物活性的硫酸化多糖。在本研究中，FucB通过与鞣酸（GA）的氧化还原结合进行化学修饰，以获得FucB-GA，旨在增强其抗氧化性能。使用FTIR、NMR和电泳进行的结构表征证实了GA与FucB的成功共价结合，且未造成重大结构降解。结合增加了酚类含量并降低了结晶度，XRD和SEM的结果显示出更大的非晶特性，有利于生物应用。热重分析表明FucB-GA的热稳定性增强。通过多种体外实验评估了抗氧化活性。FucB-GA表现出91.96%的超氧阴离子清除活性、43.2%的铜螯合能力、37 mg AEE/g的抗氧化能力和94.22%的还原能力，显著高于FucB，而无样本螯合铁。在分析的条件下，单独的鞣酸在大多数实验中显示出最低或无活性。这些结果表明，与GA的结合增加了FucB的抗氧化潜力，同时也改善了GA的活性和生物利用度，可能是因为电子供体和金属结合基团的增加。总体而言，本研究支持将FucB-GA开发为一种有前景的抗氧化化合物，可用于制药或营养保健应用。