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Der Sektor gefrorener Früchte hat aufgrund verbesserter Produktqualität sowie der Vorteile langfristiger Konservierung ein signifikantes Wachstum erlebt. Das Einfrieren allein beseitigt jedoch keine lebensmittelbedingten Viren, was ein großes Gesundheitsproblem darstellt und eine erhebliche wirtschaftliche Belastung darstellt. Eine vielversprechende Desinfektionsbehandlung ist gepulstes Licht, das zuvor gezeigt wurde, Hepatitis-A-Virus (HAV) und murines Norovirus-1 (MNV-1) auf der Oberfläche frischer Beeren inaktivieren zu können. Die Viruslasten wurden um 1-2 Log reduziert, wobei nur geringe visuelle Qualitätsverschlechterungen beobachtet wurden. In dieser Studie wurde eine FDA-konforme gepulste Lichtbehandlung (11,52 J/cm) angewendet.
Kim et al. (Fri,) haben diese Frage untersucht.