Mécanisme Régulateur Moléculaire de l'Exocytose dans les Glandes Salivaires

Chaque jour, les glandes salivaires produisent environ 0,5 à 1,5 L de salive, qui contient des protéines salivaires essentielles pour la santé bucco-dentaire. Les contenus de la salive, 0,3 % de protéines (1,5 à 4,5 g) dans le liquide, aident à prévenir les infections buccales, à fournir un lubrifiant, à favoriser la digestion et à maintenir la santé bucco-dentaire. Les cellules acineuses des glandes salivaires lobulaires sécrètent des granules sécrétoires préemballés contenant des composants salivaires tels que l'amylase, les mucines et les immunoglobulines. Malgré les importantes fonctions physiologiques des protéines salivaires, nous savons très peu de choses sur les mécanismes régulateurs de leur sécrétion via exocytose, un processus essentiel à la sécrétion de protéines fonctionnelles, non seulement dans les glandes salivaires, mais aussi dans d'autres organes sécrétoires, y compris les glandes lacrymales et mammaires, le pancréas et la prostate. Dans cette revue, nous discutons des découvertes récentes qui éclairent l'exocytose par les glandes exocrines, en nous concentrant particulièrement sur les glandes salivaires, dans des conditions physiologiques et pathologiques.