Les consommateurs sont-ils prêts à payer plus pour des pratiques écologiques dans les restaurants ?

Cette étude examine la volonté des clients de payer plus pour des pratiques écologiques dans les restaurants en utilisant des scénarios hypothétiques. L'objectif de cette étude est d'explorer les caractéristiques des consommateurs ayant une plus grande volonté de payer davantage et d'examiner la relation entre les perceptions des consommateurs concernant l'image de marque écologique et leur volonté de payer plus pour les pratiques écologiques d'un restaurant. Un total de 334 réponses a montré que plus des deux tiers des clients de restaurants seraient prêts à payer de l'argent supplémentaire pour des pratiques écologiques. L'âge, l'expérience préalable, l'implication et l'auto-perception se sont révélés significatifs pour évaluer la volonté des consommateurs à payer plus pour des pratiques écologiques dans les restaurants. De plus, les résultats ont montré que les clients ayant une forte probabilité de payer plus pour des pratiques écologiques avaient une perception de l'image de marque écologique plus élevée que ceux qui étaient moins enclins à payer des frais supplémentaires.