Resumen La historia del azúcar es la de una commodity que ha desempeñado un papel central y disputado en el desarrollo del capitalismo agroindustrial global. En mi introducción a esta colección de “Sugerencias y Debates”, se explicarán los fundamentos teóricos de El Mundo del Azúcar. Se hace referencia a la agenda de la Iniciativa de Fronteras de Commodities, que fue publicada en el Journal of Global History en 2021, de la cual fui coautor. Inspirado por el trabajo de Friedmann y McMichael, un elemento clave de esta agenda es la noción de regímenes de commodities sucesivos, separados por fricciones sistémicas y fases de innovación intensa para superarlas. Además, se argumenta que El Mundo del Azúcar puede leerse como una invitación a explorar nuevas direcciones en la historia laboral global. Mi introducción concluye con una exhortación a superar las limitaciones de las historias de commodities únicas y a prestar más atención a la acción de los trabajadores en dar forma a las trayectorias del capitalismo global.
Ulbe Bosma (2025) estudió esta cuestión.