Bestimmung der demografischen, gesundheitlichen und arbeitsbezogenen Merkmale von Meerschweinchen (Cavia porcellus) Schlächtern in Kolumbien

Ziel. Die demografischen, gesundheitlichen und arbeitsbezogenen Faktoren zu beschreiben, die mit der Arbeit von Schlächtern zusammenhängen, um die damit verbundenen sozialen Bedingungen zu bestimmen und die Arbeitsumstände des beteiligten Personals zu beschreiben. Materialien und Methoden. Eine deskriptive Beobachtungsstudie wurde durchgeführt, die die gesamte Bevölkerung von Restaurants abdeckte, die in den Gemeinden des Landkreises Pasto mit dem Verkauf von Meerschweinchenfleisch beschäftigt sind. Ein Messinstrument wurde auf Personen angewendet, die arbeiteten oder das Produkt zur Zubereitung lieferten. Ergebnisse. Die Schlachter sind überwiegend Frauen, die ursprünglich aus und in den Gemeinden Tambo und Pasto leben und Gehälter unter 250 verdienen und Bedingungen sozialer, arbeitsrechtlicher, wirtschaftlicher und gesundheitlicher Vulnerabilität ausgesetzt sind. Die Art und Weise, wie sie ihre Aktivitäten ausüben, gewährleistet keine Produktsicherheit in der Produktionskette und stellt eine Einschränkung für die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit des Sektors dar. Schlussfolgerungen. Die Bevölkerung befindet sich in einem Zustand sozialer, arbeitsrechtlicher, wirtschaftlicher und gesundheitlicher Vulnerabilität aufgrund des Fehlens von Gesetzen und Vorschriften, die würdige Arbeitsbedingungen gewährleisten und die sichere Durchführung ihrer Aktivitäten sowie die Produktsicherheit in der Produktionskette garantieren.