菜種と使用済み食用油から生成されたFAMEの非規範的酸化安定性指標

この記事では、多価不飽和脂肪酸エステルの酸化メカニズムを説明し、このプロセスを加速する要因の1つとして温度の影響を示しています。エステルベースのバイオ燃料に対する老化の影響について広範に議論されます。この記事は、加熱油から得られたFAMEと未精製菜種油から派生したFAMEの老化結果を示し、老化を加速する要因としての温度の影響を調べます。各サンプルの酸、過酸化物、アニシジン値が測定され、さらにIRスペクトルが測定されました。結果に基づき、温度がFAMEの劣化に大きな影響を与えることが確認されました。これらの変化はアニシジン値とIRスペクトルの変化によって最もよく表されます。この記事は、酸、過酸化物、アニシジン値の関係を示しています。また、この論文は、未精製菜種油から得られたFAMEに含まれる天然抗酸化物質であるβ-カロテンの有益な効果を強調しています。