Analyse transcriptomique révèle des changements dynamiques dans le contenu en glutathion et en acide ascorbique dans la pulpe de mangue à travers les stades de croissance et de développement

La mangue (Mangifera indica) est une culture horticole de grande valeur reconnue pour sa qualité et sa productivité. Cette étude examine les changements dynamiques dans les propriétés physico-chimiques et les voies métaboliques du glutathion et de l'acide ascorbique dans la pulpe de mangue à travers divers stades de croissance et de développement sur deux années consécutives (2021–2022 et 2022–2023) par analyse transcriptomique. Dans l'ensemble, les résultats démontrent que pendant les différentes périodes de maturation, la pulpe présente des niveaux accrus de solides solubles totaux, de conductivité relative, de glutathion et d'enzymes, tandis que l'acidité titrable, le malondialdéhyde, les espèces réactives de l'oxygène et les contenus en acide ascorbique diminuent. De plus, l'analyse transcriptomique a identifié des gènes différentiellement exprimés clés des voies métaboliques du glutathion et de l'acide ascorbique et les a validés par qRT-PCR. Dans différentes comparaisons, un total de 1776, 2513 et 828 DEGs ont été identifiés respectivement dans les comparaisons de 30 vs. 60, 30 vs. 90 et 60 vs. 90 jours après la floraison. Parmi eux, sept DEGs étaient principalement enrichis dans les voies pertinentes, qui comprenaient la peroxydase d'ascorbate, l'oxydase d'ascorbate, la peroxydase de glutathion, la gamma-glutamyl transférase, les transférases de glutathion et la déshydrogénase de glucose-6-phosphate. La régulation à la hausse de ces gènes indique que le glutathion et l'AsA réagissent bien au scavenging des espèces réactives de l'oxygène et maintiennent un fonctionnement normal chez les plantes. Cette recherche éclaire les mécanismes moléculaires des changements dynamiques du glutathion et de l'acide ascorbique dans la pulpe de mangue, fournissant des informations précieuses sur la régulation des voies antioxydantes et métaboliques pendant la croissance et le développement des fruits.