Verbesserung des Wissens und des Vertrauens in Ernährung sowie der Handlungsfähigkeit im Bereich Ernährung: Ergebnisse der ersten frankophonen Kurse für kulinarische Medizin unter Medizinstudierenden

Hintergrund Medizinstudierende haben oft nicht genug Ernährungswissen, was zu Vertrauenslücken und einer Unfähigkeit führt, diesen Gesundheitsaspekt anzusprechen. Kurse in kulinarischer Medizin (CM) bieten eine innovative Lösung. Methoden Wir haben die ersten frankophonen CM-Kurse an 2 Gruppen von Medizinstudierenden im zweiten und dritten Jahr getestet, im Vergleich zu einer Kontrollgruppe (CG). Die Ziele waren, zu beurteilen, ob ein optionaler CM-Kurs das Vertrauen in ihr Ernährungswissen und die Fähigkeit, Ernährungsberatung zu geben, stärken sowie ihre Handlungsfähigkeit im Bereich Ernährung (CAFPAS: Cooking and Food Provisioning Action Scale) verbessern könnte. Die Analyse untersucht Veränderungen in den Ergebnissen, indem die Werte der Nachbefragung mit denen der Vorbefragung verglichen werden. Ergebnisse Von den 22 CM-Studierenden und 6 in der CG, überwiegend im Alter von 20 bis 25 Jahren, kaukasisch und weiblich, berichtete die Mehrheit (CG = 100%, CM = 86,4%) von <5 Stunden Ernährungsbildung. Fast alle äußerten Unzufriedenheit mit der im Studium angebotenen Ernährungsbildung, sowohl quantitativ als auch qualitativ. CM-Studierende berichteten von einem signifikant erhöhten Vertrauen in ihr Wissen und ihre Fähigkeit, zu Ernährung zu beraten, während der Sitzungen. Wir beobachteten auch Verbesserungen bei ihren CAFPAS-Scores, die die Handlungsfähigkeit im Bereich Ernährung messen, während die Kontrollgruppe keine Veränderung in ihrem Vertrauen oder CAFPAS-Scores zeigte. Fazit Die Ergebnisse heben CM als praktische Strategie hervor, um Ernährungsbildung in medizinische Curricula zu integrieren, und bieten Einblicke zur Verbesserung des Wissens zukünftiger Ärzte.