태평양 섬에서 음식 및 영양 교육 지원: 교사를 위한 자원 및 전문 개발 기회 탐색

학교는 태평양 섬 학생들과 더 넓은 태평양 섬 공동체에게 음식 시스템, 음식 생산 활동(예: 원예 및 요리)에 대해 교육하고 동기를 부여할 수 있는 독특한 기회를 제공합니다. 또한 건강하고 지속 가능한 음식 선택을 위한 지식과 기술에 집중할 수 있는 기회를 제공합니다. 최근 연구(1)에 따르면, 태평양 섬(P.I) 지역의 교육 과정에서 적절하고 신뢰할 수 있는 학습 및 교육 자료에 대한 접근이 제한적이며 음식과 영양의 통합이 다양하다는 사실이 밝혀졌습니다. 교사들은 교육 과정에 영양을 포함하고자 하는 강한 열망을 표명했으나, 이를 어떻게 구현할지, 신뢰할 수 있는 학습 자료의 도움을 어디서 받을 수 있을지 몰랐습니다. 이해관계자들은 또한 상황에 맞는 학습 자료 개발에 도움이 필요하다고 보고했으며, 음식, 영양 및 농업 분야에서 기술 향상의 옵션이 제한적임을 나타냈습니다. 이 연구의 권장사항에는 교육 과정에서 제공되는 기준 또는 학습 결과를 이해하고 이에 따라 참여적이고 진정한 활동 및 평가를 설계하는 데 필요한 도구를 개발하는 것이 포함되었습니다. 따라서 이 프로젝트는 태평양 섬 교육자를 위한 음식 및 영양 교육 과정 자료를 식별하고 웹 기반 리소스 개발을 위해 정보를 제공하는 것을 목표로 했습니다. 2022년에 태평양 섬 학교(초등 및 중등 수준)에서 음식 및 영양을 가르치는 데 사용할 수 있는 자원을 식별하기 위해 체계적인 사무 기반 탐색 활동이 수행되었으며 교육자와 관련된 전문 개발 기회를 조사했습니다. 매핑 결과 거의 모든 국가에서 70개 이상의 리소스가 확인되었습니다. 일부는 특정 국가에만 제공되지만 지역 사용을 위해 설계된 리소스는 거의 없습니다. 이러한 리소스 중 일부는 음식 기반 식이 지침과 직접적으로 연관되어 있으며, 다른 일부는 비정부기구에 의해 특정 활동을 위해 개발된 것으로 보입니다. 매우 적은 수의 전문 개발 활동이 확인되었습니다. 리소스가 식별되면 프로젝트 팀은 CRAAP 테스트(2)를 사용하여 신뢰성을 평가했습니다. 신뢰할 수 있다고 판단되면 이 리소스에 키워드(예: 통가, 원예)가 태그로 추가되어 포함되었습니다. 태그를 위한 주요 리소스 카테고리는 요리, 해양 및 수로 음식, 학교의 음식, 식품 안전, 건강한 식생활, 지속 가능성, 태평양 연구, 교육 실천, 원예 및 WASH입니다. 웹 디자이너는 프로젝트 팀과 협력하여 웹 기반 리소스를 개발했습니다. 사용자는 국가 및/또는 주제별로 리소스를 검색할 수 있습니다. 전문 개발 활동 매핑을 기반으로 정보 신뢰성을 평가하는 전문 개발 활동이 개발되어 L&T 도구 키트에 추가되었습니다. 허브 사용자들은 자신이 가진 리소스를 공유하거나 허브에 추가할 수 있는 다른 리소스를 식별할 수 있습니다. 태평양 섬 음식 및 영양 교사들이 음식 및 영양 교육에서 기술 향상할 수 있는 리소스와 기회는 제한적입니다. 학교 교육자들은 현재 제공되는 것들을 보완할 수 있는 더 많은 음식 및 영양 리소스와 전문 개발 활동의 혜택을 받을 수 있습니다.