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Resumo A bicamada lipídica em forma de folha é o componente estrutural fundamental de todas as membranas celulares. Seus blocos de construção são fosfolipídios e colesterol. A estrutura anfifílica leva espontaneamente à formação de uma bicamada em ambiente aquoso. Os lipídios não são apenas elementos estruturais. Espécies lipídicas individuais, a estrutura da membrana lipídica e a dinâmica lipídica influenciam e regulam a função das proteínas da membrana. Um campo empolgante está emergindo, onde as propriedades materiais associadas à membrana de diferentes sistemas de bicamada são usadas no design de soluções inovadoras para aplicações amplas em vários campos, como a indústria alimentícia, cosméticos, nano- e biomedicina, armazenamento e entrega de medicamentos, biotecnologia, nano- e biosensores, e computação. Aqui, os autores resumem o que se sabe sobre como os lipídios determinam as propriedades e funções das membranas biológicas e como isso foi ou pode ser traduzido em aplicações inovadoras. Com base no progresso recente na compreensão da estrutura, dinâmica e propriedades físicas da membrana, é fornecida uma perspectiva sobre como a regulação controlada pela membrana das funções das proteínas pode ampliar as aplicações atuais e até oferecer novas aplicações.
Huster et al. (Sex,) estudaram essa questão.