本研究中，使用从蓝莓果渣提取的多糖作为稳定剂合成了硒纳米颗粒（SeNPs）。蓝莓果渣被表征为一种分子量为5.4 × 10^5 Da的酸性多糖。所得到的BP-SeNPs为单分散球体，平均尺寸为94.33 nm，已通过透射电子显微镜（TEM）、动态光散射（DLS）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）和能谱分析（EDX）确认。相比于SeNPs，BP-SeNPs在不同的存储时间、温度、pH和离子强度的条件下显示出更优越的稳定性。此外，使用AAPH诱导的兔红细胞进行的体外评估表明，BP-SeNPs对溶血具有增强的保护作用。这种保护作用归因于其显著提高抗氧化酶活性（SOD、CAT和GSH-Px）和维持膜完整性的能力，通过维持ATP酶功能和唾液酸含量。以上结果证明BP作为SeNPs的有效稳定剂，并提出BP-SeNPs作为功能食品或营养补充剂中的抗氧化剂的潜在应用前景。
Zhu等（周三）研究了这个问题。