Produção de Quitosana Com Deacetilase de Polissacarídeo de Bacillus Licheniformis

RESUMO Uma deacetilase de polissacarídeo (PDA) de Bacillus licheniformis foi expressa em Escherichia coli BL21 e utilizada para a hidrólise da quitina. A produtividade da cepa na síntese de PDA é de cerca de 37 mg de produto final por litro de fluido de cultura. O espectro de IR dos produtos obtidos mostrou picos em torno de 1.650 cm −1 (amide I, indicando a remoção do grupo acetil) e 1.315 cm −1 (flexão de grupos C─H (δ(C─H)) na presença de um terceiro amido) que confirma a deacetilação enzimática da quitina. Aqui, utilizamos PDA parcialmente purificada para a deacetilação da quitina e demonstramos um método para o monitoramento espectrofotométrico da reação utilizando o reagente vermelho do Congo.