Nachhaltigkeit der Konsummuster mediterraner Lebensmittel: Eine gemeinsame Grundlage für zukünftige Forschung und Maßnahmen schaffen

Die Konsummuster von Lebensmitteln sind entscheidend für die Nachhaltigkeit. Viele Fragen, die direkt oder indirekt mit den Konsummustern von Lebensmitteln zusammenhängen, sollten im Mittelmeerraum angesprochen werden. Ein nachhaltiges Lebensmittelsystem unterstützt die Ernährungssicherheit und nutzt die natürlichen und menschlichen Ressourcen optimal. Das Übersichts papier zielt darauf ab, die wichtigsten Aspekte und Konzepte hinsichtlich der Nachhaltigkeit der Konsummuster mediterraner Lebensmittel hervorzuheben, die berücksichtigt werden sollten, um eine umfassende Forschungs- und Aktionsagenda für die Region zu schaffen. Aktuelle Konsummuster von Lebensmitteln im Mittelmeerraum sind nicht nachhaltig. Nicht nachhaltige Konsummuster belasten zunehmend die mediterranen Ökosysteme und sozialen Systeme. Konsum- und Produktionsmuster von Lebensmitteln gehören zu den wichtigsten Treibern der Umweltzerstörung. Die sozialen und wirtschaftlichen Kosten von ernährungsbedingten Krankheiten belasten Einzelpersonen, Familien und nationale Gesundheitsbudgets. Die mediterrane Diät wird weithin als gesundes Ernährungsmuster angesehen, und eine größere Befolgung wurde mit signifikanten ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Verbesserungen in Verbindung gebracht. Sie wird auch für ihren geringeren ökologischen Fußabdruck anerkannt. Dennoch gibt es einen fortschreitenden Rückgang der Befolgung des mediterranen Ernährungsstils. Die Hinwendung zu einem nachhaltigen Lebensmittelsystem im Mittelmeerraum bedeutet, die konsumtive Nachfrage sowie die produktiven Angebotselemente systemisch anzugehen. Die Verringerung der Lebensmittelverluste und -verschwendung ist ein greifbarer Ausgangspunkt sowie die Förderung der mediterranen Diät als nachhaltiges Ernährungs muster. Es müssen Schritte unternommen werden, um die ernährungsphysiologische, gesundheitliche, wirtschaftliche, ökologische und soziale Nachhaltigkeit der aktuellen Konsummuster von Lebensmitteln zu bewerten und geeignete politische Leitlinien und Instrumente zu entwickeln.