Demostración Directa de la Leche como un Elemento de las Economías Arqueológicas

Las composiciones de isótopos estables de carbono (delta13C) de los componentes de ácidos grasos individuales de las grasas remanentes preservadas en recipientes de cerámica arqueológica muestran que la producción láctea era un componente de las economías arqueológicas. Los valores característicos de delta13C surgen de sesgos en los orígenes biosintéticos de los ácidos grasos C18:0 en la leche y la grasa adiposa. La leche y la grasa adiposa de animales criados en pastos y forrajes similares presentan firmas isotópicas distintas.