理想蛋白概念在肉鸡营养中的应用：必需氨基酸剖析、建模方法与可持续饲料配方的进展

为快速生长动物（特别是肉鸡）制定营养最优饮食的一个关键前提是精确确定氨基酸需求。饮食中氨基酸的不平衡会影响蛋白质沉积的效率并增加氮排泄，从而提升环境中的氮排放。家禽的氨基酸需求是动态的，受到环境因素、饮食成分、性别和遗传潜力的影响。使用传统的剂量反应实验系统地评估这些相互作用参数的整个范围在后勤和财务上都是不可行的。理想蛋白的概念已成为预测氨基酸需求的一个强大且全面的基础。通过将必需氨基酸的必要量定义为相对于参考氨基酸的固定比例，该方法允许对饮食氨基酸剖面进行精确修改。由于赖氨酸在肌肉蛋白合成中起着关键作用，并且在生长阶段的需求已经被广泛验证，因此它常被用作参考氨基酸。为了确保最大限度地利用蛋白质并减少氮损失，本文批判性地分析了理想蛋白概念，特别关注于肉鸡的氨基酸剖析.