Cet article examine la transformation des systèmes alimentaires et les transitions nutritionnelles en Afrique urbaine : dimensions de l'économie politique avec un accent particulier sur le Sénégal dans le domaine des affaires. Il est structuré comme une étude comparative qui organise le problème, les recherches vérifiées les plus solides, et les principales implications analytiques dans un format concis prêt pour publication. Le document met en avant les dynamiques institutionnelles, politiques ou théoriques les plus pertinentes pour le contexte africain et se termine par une conclusion pratique liée à l'argument central.
Abraham Kuol Nyuon (Sat,) a étudié cette question.