酵素固定化技術と産業応用

酵素は多様な産業セクターにおいて重要な役割を果たし、多くの産業製品の必須成分です。固定化酵素は、自由形態と比較して環境変化に対する抵抗が高く、容易に回収/再利用できます。固定化の主な利点は、酵素を過酷な環境条件（例：高温、極端なpH値、など）から保護することです。固定化酵素は、医療、食品、洗剤、繊維、製薬産業などのさまざまな大規模産業で利用され、水処理プラントでも使用されます。必要な応用に応じて、適切な酵素固定化技術と適切なキャリア材料が選択されます。酵素固定化技術には、共価結合、カプセル化、閉じ込め、吸着などが含まれます。このレビューは、1992年から2022年までのさまざまな技術による酵素固定化と、それらの異なる産業応用における利用を主に扱っています。また、特定の製品の収量を最大化するための固定化酵素の多スケール操作にも焦点を当てています。最後に、COVID-19パンデミックが世界の酵素生産に与えた深刻な影響について簡単に論じます。