食事中のナトリウムと低塩食の健康影響

要約 高塩摂取は現在、世界中に蔓延しています。これは高血圧の生成と維持に寄与しており、高血圧は現在、世界的な疾病の最大の危険因子です。高血圧患者における塩の減少を支持する説得力のある証拠があり、心血管疾患による死亡リスクを減少させるために一般 populationにおける塩の減少を支持する substantialな証拠も存在します。心不全や慢性腎疾患などの特定の疾患においては、ガイドラインは世界保健機関の目標を支持しており、塩の摂取を1日5gに減少させることを推奨しています。塩分が少ない食事を達成することには課題がありますが、特に加工食品に焦点を当てた塩の減少戦略や教育プログラムを通じて、より達成されやすくなります。これらの介入を効果的にするためには、産業、健康機関、政府の間の協力が必要です。