Le vieillissement des semences est un problème clé qui affecte la préservation des ressources génétiques et la production agricole. Actuellement, les propriétés anti-âge des graines de périlla et les mécanismes des différences entre les variétés n'ont pas été clairement rapportés. Cette étude vise à analyser les mécanismes des changements dans les substances de stockage et les niveaux d'hormones dans différentes variétés de périlla durant le processus de vieillissement artificiel. Les résultats montrent que le vieillissement des semences peut réduire significativement l'activité des enzymes antioxydantes dans les graines de périlla, diminuer les teneurs en nutriments de stockage tels que les protéines solubles, les sucres solubles et la teneur en huile, réduire l'accumulation d'acides gras insaturés tels que l'acide oléique, l'acide linoléique et l'acide linolénique, et diminuer significativement les teneurs en acide gibberellique endogène (GA3) et en acide indole-3-acétique (IAA). Pendant ce temps, les niveaux de peroxyde d'hydrogène (H2O2) et de malondialdéhyde (MDA) ont augmenté significativement, tandis que les teneurs en acides gras saturés tels que l'acide palmitique et l'acide stéarique ont augmenté, et les teneurs en acide abscissique endogène (ABA), acide jasmonique (JA), acide salicylique (SA), et riboside de trans-zéatine (TZR) ont été significativement régulées à la hausse. Il existe des différences de génotype significatives concernant la tolérance des différentes variétés de périlla au vieillissement des semences. La sensibilité de Shiban Perill (S23014) au stress de vieillissement est significativement plus élevée que celle de Qisu No. 2 (S23017). Cette étude a confirmé que le vieillissement des semences a des effets néfastes sur la germination des graines de périlla en régulant à la baisse l'activité des enzymes antioxydantes, en réduisant l'accumulation de nutriments de stockage, et en perturbant l'équilibre des hormones endogènes. Les résultats de la recherche fournissent une base théorique importante pour la préservation des ressources de germoplasme de graines de périlla et la sélection de variétés anti-âge.
Yang et al. (Wed,) ont étudié cette question.