Transkriptionale Regulation der Reifung von Chilischotenfrüchten (Capsicum spp.)

Chilischoten stellen eine sehr wichtige Gartenbaukultur dar, die weltweit angebaut und kommerzialisiert wird. Der Reifungsprozess macht die Frucht schmackhaft, begehrenswert und ansprechend, was ihre Qualität und ihren Nährwert erhöht. Dieser Prozess umfasst visuelle Veränderungen wie Fruchtfärbung, Geschmack, Aroma und Textur. Die Fruchtreifung beinhaltet eine Abfolge von physiologischen, biochemischen und molekularen Veränderungen, die auf transkriptioneller Ebene genau reguliert werden müssen. In dieser Übersicht integrieren wir das aktuelle Wissen über die Transkriptionsfaktoren, die an der Regulation der verschiedenen Stadien des Reifungsprozesses von Chilischoten beteiligt sind.