用于高效富集和监测食品危害物的共价有机框架传感器：系统评价

环境污染引发的食品安全问题对人类健康构成了不可忽视的巨大风险。因此，精准监测食品中的危害因素已成为食品安全领域的一项关键关切。作为一种新型多孔材料，共价有机框架（COFs）因其大比表面积、优异的热稳定性和化学稳定性、易于修饰以及丰富的识别位点而受到广泛关注。这使其成为解决食品安全问题的潜在方案。本研究综述了 COFs 的合成与调控策略，全面深入地探讨了 COFs 在富集和检测食品危害物方面的作用。以食品中代表性的危害因素为研究对象，探讨了 COFs 的呈现形式和参与途径，以及相应检测方法的有效性。最后，讨论了 COFs 未来的发展方向以及在实际应用中存在的问题，有助于推动 COFs 在食品安全及更广阔领域的应用。