Die Chemie und antioxidativen Eigenschaften von Tocopherolen und Tocotrienolen

Dieser Artikel ist eine Übersicht über die grundlegende Chemie der Tocopherole und Tocotrienole, die für ihre antioxidative Wirkung relevant ist. Trotz der allgemeinen Übereinstimmung, dass Alpha-Tocopherol das effizienteste Antioxidans und Vitamin-E-Homolog in vivo ist, gab es immer eine erhebliche Diskrepanz in seiner "absoluten" und "relativen" antioxidativen Effektivität in vitro, insbesondere im Vergleich zu Gamma-Tocopherol. Viele chemische, physikalische, biochemische, physikochemische und andere Faktoren scheinen für die beobachtete Diskrepanz zwischen den relativen antioxidativen Potenzen der Tocopherole in vivo und in vitro verantwortlich zu sein. Diese Arbeit zielt darauf ab, einige mögliche Gründe für die beobachteten Unterschiede zwischen den Tocopherolen (Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-) in Bezug auf ihre Wechselwirkungen mit den wichtigen chemischen Spezies, die an der Lipidperoxidation beteiligt sind, insbesondere Spurenelemente, Singulett-Sauerstoff, Stickoxide und antioxidative Synergisten, hervorzuheben. Obwohl die Literaturberichte über die Chemie der Tocotrienole recht mager sind, wurden sie aufgrund ihrer strukturellen und funktionellen Ähnlichkeiten zu den Tocopherolen ebenfalls in die Diskussion einbezogen.