他者之味：全球化的饮食与思考

本文旨在探讨与当今英国饮食文化相关的若干社会问题，以及在过去50年中，翻译在推动烹饪相关文本中所呈现的“外国性”概念转变方面所发挥的作用。文章将重点考察在烹饪语境中，“欧洲大陆”的涵义如何从主要指代法国，转变为涵盖意大利——后者最终成为了英国人“首选”的饮食文化。本文将通过精选的烹饪书籍和美食杂志，从两个方面探讨其他饮食文化如何在视觉和语言层面向英国读者呈现：一是烹饪上的“他者性”如何通过翻译引入，二是英国身份认同如何接纳并适应新传入的独特性。本文还将反思当今英国饮食文化的矛盾，特别是媒体所描绘的他者“健康饮食”理念与英国“垃圾饮食”现实之间的张力。